Toteutusvinkki 3

Soodataikina (Soveltuu myös vehnäallergikoille)

1 dl maissitärkkelystä
2 dl soodaa
1,25 dl vettä

Kaikki aineet laitetaan kattilaan. Kattilaa kuumennetaan miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes taikina alkaa paksuuntumaan. Taikinan ollessa kiinteää massa siirretään kulhoon. Taikinakulho peitetään kostealla liinalla ja siirretään viileään. Kun taikina on jäähtynyt on se valmista muotoiltavaksi. Massaa voi käsitellä taikataikinan kaltoin. Taikinasta ei kannata tehdä 0,5cm ohuempaa, sillä silloin taikina saattaa rikkoutua kuivuttuaan. Valmiiden töiden annetaan kuivua yön yli huoneenlämmössä tai ne paistetaan 75 asteessa uunissa noin 1h.